bread                          house-milled arctic sourdough, cultured butter   (V/VE)                                                                         6

 

carrot                          roasted, black sesame paste, burdock  (VE)                                                                                            15

 

beet                             cashew curd, lemon verbena ice, poppyseed (VE)                                                                                16

 

leeks                            grilled, mushroom xo, smoked walnut, lemon emulsion  (VE)                                                              17

 

chicken                      crispy fried, buttermilk biscuit, onion pickle                                                                                             18

 

tuna                          seared albacore, serbian rezhas chili escabeche, charred cipollini, parsley & sprouts                          23

 

raviolo                      al uovo, cauliflower & potato, black périgold truffle                                                                                 24

 

risotto                      sunchoke dashi, roasted walnut and thyme oil  (V/VE)                                                                               26

 

fettuccini                 pork & fennel ragout, shaved anise, fennel pollen                                                                                     29

 

pork                         crispy belly, rhubarb kimchi glaze, salted radish slaw                                                                                29

 

duck                         confit leg, green olive, farro verde, fir tip                                                                                                    31